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周末美食之霸王鸡

2012-12-29 21:43:10| 分类：闲时随笔 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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又到周末，年底的应酬很多，大家又是总结，又是交流，都想在新年前给自己的工作有个收尾。吃，也变成了一件难事。就象当家的人一走进菜市场就不知买些什么。

这两天忽然降温，北风也有三四级。让人懒懒的，宅在家里不想动，小朋友一日三餐都在学校，就周末有时间给他补一下。所以，周末应该是家庭聚会的少有时间了。忽然想到很久没做霸王鸡了，天气冷，正合适。

其实，做法很简单，主要是原料的采买。到了市场，先选一只鲜活的大阉鸡，肉质脆而香，最适合火锅了。然后到海鲜档买一斤花蟹，半斤花甲螺，一斤大海虾。再就是下火锅用的若干新鲜蔬菜。到家把采买回来的肉菜洗净，切好备用，把肉菜腌制好备用。

吃饭时，先上火锅，加水烧开，逐次放入鸡肉，花蟹，花甲螺，海虾。再下些姜葱等配料，调好味，一锅味美汤鲜的霸王鸡就做好了。

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