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执壶居

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周末美食之清炖羊肉  

2012-12-23 19:14:20|  分类: 民以食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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周末美食之清炖羊肉 - 执壶 - 执壶居
 
        冬至刚过,最是进补好时节,想想一锅美味的羊肉应该是最佳选择了。趁着周末得闲,到菜市里挑上两斤上佳羊肉,回家做个清炖羊肉,以解口馋。
       先将羊肉洗净,放入清水中焯一下,去除膻味。然后,把水滤干,把锅烧热,加入少量油,把羊肉放入,再加入少量沙姜和八角一并爆干。把爆香的羊肉放入高压锅,大火烧开后,关小火,炖20分钟即可。关火待凉后,开盖加入几段甘蔗,几颗马蹄,再烧上十分钟。一锅香而不腻,软而不烂,汤浓味鲜的美味羊肉就做好了!
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