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引用 红烧猪爪的做法  

2010-11-30 13:53:47|  分类: 民以食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自缘来等你《红烧猪爪的做法》

 

引用

缘来等你红烧猪爪的做法

 

 

红烧猪爪的做法

红烧猪爪 - 耕耘的农夫欢迎您 - 耕耘的农夫欢迎您

红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)

原料:前猪脚600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段

调料:油、盐、冰糖、老抽、酒各适量


做法:

一、把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。

红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)引用 红烧猪爪的做法 - 执壶 - 执壶的博客

红烧猪蹄的做法(红烧猪爪)


二、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。

红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)

红烧猪蹄的做法(红烧猪爪)


三、另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖

红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)

红烧猪蹄的做法(红烧猪爪)

四、注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)红烧猪爪的做法(红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手)

红烧猪蹄的做法(红烧猪爪)

*猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同。

红烧猪爪 -耕耘的农夫欢迎您

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